Grapevine, TX | Πώς να φτιάξετε το πιο υγιεινό σπαράγγι | Ινστιτούτο Κοτσάνης

Megan:
Καλώς ήλθατε στο Cooking with Kotsanis, το μοναδικό σόου μαγειρικής που φέρνει τη σοφία του Ιπποκράτη, στον 21ο αιώνα. Είμαι η Μέγκαν, έλα μαζί μου καθώς μοιράζομαι βιολογικές και χωρίς γλουτένη συνταγές που χρησιμοποιούν τα τρόφιμα ως φάρμακο για το σώμα σας. Τώρα πιάστε το πιρούνι σας και πάρτε τον έλεγχο της υγείας σας.

Megan:
Γεια σας, και καλώς ήλθατε πίσω στο Cooking with Kotsanis. Το όνομά μου είναι Μέγκαν και είμαστε ο πρώτος των τριών μηνών εστίασης στον καρκίνο. Πώς να το αντιμετωπίσουμε, πώς να το αποτρέψουμε και στο μαγείρεμα με τον Κοτσάνη, μαθαίνουμε πώς να το κάνουμε με φαγητό. Μέχρι στιγμής, έχουμε μιλήσει για το μπρόκολο και την ντομάτα και τις ισχυρές ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου. Σήμερα μιλάμε για σπαράγγια. Εδώ είναι λίγο που πρέπει να ξέρετε για αυτό το υπέροχο σούπερ φαγητό. Το σπαράγγι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ. Ποια είναι η ένωση που βοηθά τα κύτταρα σας να διατηρήσουν το δικό τους DNA, εμποδίζοντας έτσι να μεταλλαχθούν σε καρκινικά κύτταρα. Είναι επίσης πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε γλουταθειόνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά να απαλλαγούμε από το κακό από το σώμα σας υποπροϊόντα του οξειδωτικού στρες. Το σπαράγγι περιέχει επίσης έναν αριθμό φλαβονοειδών που καταπολεμούν τη φλεγμονή στο σώμα.

Megan:
Οι δυνατότητες για το πώς να ενσωματώσετε τα σπαράγγια στη διατροφή σας είναι πραγματικά πολλές. Έτσι, αντί να μοιραστώ μια συγκεκριμένη συνταγή μαζί σας, απλώς πρόκειται να προσφέρω τον καλύτερο τρόπο προετοιμασίας των σπαραγγιών και να διατηρήσω τα θρεπτικά του οφέλη. Ο χρόνος επεξεργασίας για το σοτάρισμα σπαραγγιού είναι πραγματικά πολύ ελάχιστος. Απλώς πρόκειται να κόψουμε τα κάτω δύο ίντσες του αποθέματος, όπου αυτό το ξυλώδες τμήμα του αποθέματος, και στη συνέχεια να το πάμε στην κορυφή της σόμπας. Θα ξεκινήσω λοιπόν.

Megan:
Ένας από τους πιο υγιεινούς και πιο ευπροσάρμοστους τρόπους παρασκευής σπαραγγιού είναι απλά το σοτάρισμα. Ρίχνουμε μερικές κουταλιές ζωμό κοτόπουλου σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Κόψτε τα κάτω δύο ίντσες του αποθέματος σπαραγγιού. Και αν σας αρέσει ιδιαίτερα τραγανό, ρίξτε το σε ένα μπολ με παγωμένο νερό πριν το μαγείρεμα. Όταν ο ζωμός βράζει, προσθέστε τα σπαράγγια σας και πετάξτε τα ελαφρά για να αποφύγετε την υπερανάπτυξη από τη μία πλευρά. Θα μαγειρέψετε για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.

Megan:
Τώρα, μόλις φτάσετε σε αυτό το σημείο, υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε με τα σπαράγγια. Μπορείτε είτε να το κόψετε σε μικρά κομμάτια και να το χρησιμοποιήσετε σε μια ομελέτα είτε να το κόψετε και να το συνδυάσετε με άλλα συστατικά με ζυμαρικά Quinoa. Και θα συγχαρώ ένα γεύμα πολύ καλά. Και στη συνέχεια, αν δεν θέλετε να τον ενοχλείτε, μπορείτε απλά να το σερβίρετε ωμά σε μια σαλάτα. Έχει εξαιρετική γεύση. Αποκομίστε λοιπόν τα οφέλη του σπαραγγιού. 22 Μαΐου είναι η επερχόμενη εκτόξευσή μας και μάθετε. Απομένει μόνο μία εβδομάδα για να δεχτούμε RSVP. Καλέστε λοιπόν τον παρακάτω αριθμό σήμερα. Θα σας επιστρέψουμε εδώ την επόμενη εβδομάδα. Ευχαριστώ. Και να είσαι υγιής.