Ευαισθησίες τροφίμων: Μέρος 1
&srotate=0)
Τι είναι οι ευαισθησίες στα τρόφιμα;
Μερικά τρόφιμα δεν συμφωνούν μαζί μας. Παίρνουμε δυσάρεστο αέριο, φούσκωμα, κοιλιακό άλγος, ρινική και λαιμό. Αλλά δεν είναι φυσιολογικό; Δεν αισθάνονται όλοι έτσι; Όχι. Στην πραγματικότητα, εάν τρώτε τρόφιμα που συμφωνούν μαζί σας, σπάνια θα αντιμετωπίσετε αυτά τα συμπτώματα. Αλλά προχωρά πέρα από αυτό, αυτά τα συμπτώματα θα μπορούσαν να γίνουν ένα μεγαλύτερο πρόβλημα και να οδηγήσουν στην αδυναμία σωστής πέψης των τροφίμων και να χρησιμοποιήσουν τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα μας. Το ανοσοποιητικό σας σύστημα διακυβεύεται, πράγμα που σημαίνει ότι αρρωσταίνετε πιο συχνά.
Ωστόσο, υπάρχουν καλά νέα! Εάν είστε σε θέση να αναγνωρίσετε αυτές τις ευαισθησίες και να τις αποφύγετε, μπορούμε σχεδόν να εγγυηθούμε ότι θα αρχίσετε να αισθάνεστε καλύτερα αμέσως.
Μια τροφική αλλεργία ή ευαισθησία προκαλεί ανοσοαπόκριση στο σώμα όταν καταναλώνεται μια δυσάρεστη τροφή. Το σώμα ανιχνεύει το τμήμα πρωτεΐνης σε ένα συγκεκριμένο φαγητό που πιστεύει ότι μπορεί να είναι επιβλαβές. Αυτό ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα να παράγει ισταμίνη για να προστατευθεί. Οι τροφικές αλλεργίες ή ευαισθησίες μπορεί να προκληθούν από μια κατάσταση γνωστή ως διαρκής έντερο (εντερική διαπερατότητα), όταν οι πρωτεΐνες και τα σωματίδια τροφίμων μπορούν να περάσουν από την επένδυση του εντέρου στην κυκλοφορία του αίματος προκαλώντας συστηματική φλεγμονή.
Τροφικές αλλεργίες
Κάποιος που είναι αλλεργικός σε ένα συγκεκριμένο φαγητό μπορεί να εμφανίσει ταχεία εμφάνιση απειλητικών για τη ζωή συμπτωμάτων όπως:
- εμετός
- Διάρροια
- Αίμα στα κόπρανα
- Έκζεμα, κνίδωση, δερματικά εξανθήματα
- Συριγμός / Δύσπνοια
Τα πιο συνηθισμένα αλλεργιογόνα τρόφιμα ή τα «Big 8» είναι τα εξής:
- Αράπικα φιστίκια
- Καρύδια
- Γλουτένη
- Αυγά
- Γαλακτοκομείο
- Ψάρι
- οστρακόδερμο
- Σόγια
Ο γιατρός ή ο αλλεργιολόγος σας θα παραγγείλει εργαστήρια για έλεγχο αντισωμάτων IgE που προκαλούν αντίδραση σε τρόφιμα στα οποία είστε αλλεργικοί.
Εάν δοκιμάσατε αρνητικά για τροφικές αλλεργίες χρησιμοποιώντας το αντίσωμα IgE, θα μπορούσατε να εξακολουθείτε να αντιμετωπίζετε συμπτώματα λόγω ευαισθησίας στα τρόφιμα. Αυτά είναι πιο δύσκολο να αναγνωριστούν επειδή μπορεί να εμφανιστούν 12-72 ώρες μετά την κατανάλωση του φαγητού. Τα συμπτώματα είναι χαμηλού βαθμού αλλά μπορούν να διαρκέσουν μερικές ημέρες. Όταν το σώμα σας δεν μπορεί να αφομοιώσει σωστά το φαγητό, αυτό είναι δυσανεξία. Τα συμπτώματα της ευαισθησίας στα τρόφιμα έχουν συνήθως σταδιακή έναρξη και περιλαμβάνουν:
- Ναυτία
- Πόνος στο στομάχι
- Φούσκωμα
- Αέριο, κράμπες
- Καούρα
- πονοκέφαλοι
- Διάρροια
- εμετός
- Ευερεθιστότητα ή νευρικότητα
- Συμφόρηση
Οι δυσανεξίες στα τρόφιμα ή οι ευαισθησίες εμφανίζονται συνήθως με τα ακόλουθα τρόφιμα:
- Λακτόζη ή γαλακτοκομικά προϊόντα
- Γλουτένη, συμπεριλαμβανομένου του σίτου, του κριθαριού και της σίκαλης
- Πρόσθετα και συντηρητικά συμπεριλαμβανομένων των Msg
- Φρουκτόζη, μια ζάχαρη φρούτων
Μερικά από αυτά τα συμπτώματα αλληλεπικαλύπτονται με τα συμπτώματα μιας τροφικής αλλεργίας. Είναι καλύτερο να σκεφτείτε τις αλλεργίες και τις δυσανεξίες ως ένα ευρύ φάσμα. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να είστε οπουδήποτε σε αυτό το εύρος από το να είστε ευαίσθητοι σε ένα φαγητό ή να έχετε απειλητική για τη ζωή τροφική αλλεργία.
Εάν παρατηρήσετε τα ίδια επίμονα συμπτώματα κάθε φορά που τρώτε ένα συγκεκριμένο φαγητό, ακολουθώντας ένα κατάλληλο σχέδιο διατροφής μπορεί να σας βοηθήσει να ξεπεράσετε τις περισσότερες αλλεργίες μέσα σε λίγους μήνες. Ωστόσο, εάν συνεχίσετε να αγνοείτε αυτά τα συμπτώματα, μπορεί τελικά να οδηγήσουν στην καταστροφή της επένδυσης του εντέρου και περαιτέρω, μια αυτοάνοση κατάσταση.
Ελέγξτε το ιστολόγιο κάθε μέρα για τη σειρά τεσσάρων ιστολογίων μας σχετικά με τις ευαισθησίες των τροφίμων! Αύριο αναζητήστε την ανάρτησή μας σχετικά με τα πιο συνηθισμένα τρόφιμα που προκαλούν ευαισθησίες και δυσανεξίες στα τρόφιμα.