Grapevine, TX | Πώς να φτιάξετε το Σουσάμι Μπρόκολο Σοτάρι | Ινστιτούτο Κοτσάνης

Ηχείο 1:
Γεια σας, και καλώς ήλθατε πίσω στο Cooking with Kotsanis, όπου μιλάμε για το πώς να χρησιμοποιήσετε τη διατροφή για την καταπολέμηση των ασθενειών. Όπως γνωρίζετε, στο μαγείρεμα με τον Κοτσάνη, συζητάμε για διάφορες ασθένειες και ασθένειες και προσφέρουμε τρόφιμα και συνταγές που μπορούν να αντιμετωπίσουν αυτές τις ασθένειες. Ερχόμενοι στις 22 Μαΐου, ξεκινάμε μια σειρά συζητήσεων για τον καρκίνο και σήμερα δουλεύουμε με το μπρόκολο. Εδώ είναι το πράγμα. Θα μπορούσα να μιλήσω για το μπρόκολο κάθε εβδομάδα του χρόνου, γιατί είναι τόσο καλό για εσάς, αλλά το έχω αποθηκεύσει για καρκίνο, επειδή είναι στην πρώτη λίστα των τροφίμων που βλέπετε ξανά και ξανά που βοηθά στην πρόληψη πολλών τύποι καρκίνου.

Ηχείο 1:
Ας δούμε μια συνταγή που ονομάζεται σουσάμι μπρόκολο ανακατεύετε τα τηγανητά. Είναι μια νόστιμη συνταγή και εδώ είναι η λίστα των συστατικών σας. Το μπρόκολο είναι στην ίδια οικογένεια με λάχανο και λαχανάκια Βρυξελλών, δύο άλλους πολύ ισχυρούς προληπτικούς καρκίνους. Αυτό που κάνει αυτά τα τρόφιμα τόσο ισχυρά είναι το υψηλό επίπεδο σουλφοραφάνων. Η ίδια ένωση που δίνει σε αυτά τα λαχανικά την έντονη πικρή μυρωδιά τους αυξάνει επίσης τα ένζυμα που βοηθούν να απαλλαγούν από το σώμα από καρκινογόνες ουσίες, να σκοτώσουν ανώμαλα κύτταρα και να περιορίσουν την οξείδωση στο σώμα. Μόνο μισό φλιτζάνι αυτών των σταυρανθών λαχανικών την ημέρα μπορεί να σας προστατεύσει από έναν αριθμό καρκίνων.

Ηχείο 1:
Αφού κόβουν και τεμαχίζουν σουσάμι τοστιέρα, χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά για να γίνουν καφέ και αρωματικά και στη συνέχεια να τα αφήσουν στην άκρη. Στη συνέχεια, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο έως ότου είναι διαφανή και αρωματικά πριν προσθέσετε στο μπρόκολο, τα σπαράγγια και το λεμόνι. Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε το μπρόκολο και να πάρετε το μεγαλύτερο θρεπτικό όφελος είναι να το κόψετε σε μικρά ανθοπωλεία και να τα αφήσετε να παραμείνουν για πέντε έως έξι λεπτά πριν το μαγείρεμα, γεγονός που επιτρέπει στα ένζυμα στο μπρόκολο να αρχίσουν να εντείνουν ορισμένες από τις ενώσεις θείου. Επίσης, το μαγείρεμα του χορτοφάγου για τρία έως πέντε λεπτά βοηθά στην πέψη αυτών των πολύ ινωδών υλικών και προάγει την καλύτερη επιλογή της διατροφής, γι 'αυτό θα κάνουμε. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι το μπρόκολο να είναι ανοιχτό πράσινο.

Ηχείο 1:
Δεδομένου ότι αυτό χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά στο τηγάνι, αυτό το πιάτο θα είναι έτοιμο σε χρόνο μηδέν. Θα τελειώσω με τη σάλτσα σόγιας και τους ψημένους σουσάμι. Απλά πετάξτε όλα αυτά μαζί. Μόλις χτύπησα αυτήν τη συνταγή χθες το βράδυ και άλλαξα τις ποσότητες συστατικών όσο χρειάζεσαι για να πάρεις τον συνδυασμό γεύσης που σου αρέσει. Μου αρέσει η σάλτσα σόγιας γιατί σκουραίνει λίγο τη γεύση του λεμονιού. 22 Μαΐου είναι το επερχόμενο γεύμα και μάθηση μας. Εστιάζουμε στον καρκίνο για τις επόμενες διαλέξεις, οπότε λάβετε το RSVP σας σήμερα. Σας ευχαριστούμε και πάλι που συμμετείχατε στο Cooking with Kotsanis και περάσατε μια υπέροχη εβδομάδα.